CAP boulanger
GRETA TOULOUSE-PYRENEES
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains spéciaux, viennoiseries), dans la respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Programme
- Travaux pratiques ; Approvisionnement, méthodes de fabrication, les pâtes levées, les feuilletées, les différents pains, les viennoiseries,
- Technologie appliquée ; les produits de base, les produits secondaires, les techniques de conservation, les matériels utilisés, les techniques de décoration,
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements - Hygiène,
- Prévention - Sécurité - Environnement,
- Connaissance de l'entreprise,
- Enseignement général : Maths, Physique Chimie, Français, Histoire Géographie,
- Sauvetage Secourisme du Travail (S.S.T.).
Stage en entreprise : 16 semaine
- Technologie appliquée ; les produits de base, les produits secondaires, les techniques de conservation, les matériels utilisés, les techniques de décoration,
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements - Hygiène,
- Prévention - Sécurité - Environnement,
- Connaissance de l'entreprise,
- Enseignement général : Maths, Physique Chimie, Français, Histoire Géographie,
- Sauvetage Secourisme du Travail (S.S.T.).
Stage en entreprise : 16 semaine
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
Les formations les plus recherchées
Lyon
Toulouse
Marseille
Montpellier
Paris
Bordeaux
Dijon
Mâcon
Nantes
Rennes
Restauration CPF
Restauration en Ligne
Boulanger
Boulanger CPF
Boulanger en Ligne
Cake design
Chef cuisinier
Pâtisserie
Commis de cuisine
Directeur de restaurant
Brasseur
Micro brasserie
Œnologie
Fromager
Permis d exploitation
Boulanger Creil
Boulanger Senlis
Boulanger Amiens
Boulanger Lille
Boulanger Dunkerque
Boulanger Valenciennes
Boulanger Boulogne-sur-Mer
Boulanger Calais
Boulanger Beauvais
Boulanger Arras