Offre de Formation CAP boulanger avec CFA National VDP | MaFormation.fr

CAP boulanger

CFA National VDP

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 75 - Paris 7e
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Programme

Le candidat sera capable de :
- façonner pains traditions et pains spéciaux
- fabriquer des viennoiseries
- acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les appliquer
- gérer des matières premières (approvisionnement, stockage)
- entretenir les locaux et le matériel dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène
- maitriser les compétences liées au métier dans différents domaines ( liés aux matières générales)

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