BP charcutier-traiteur

Le titulaire du Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur est un professionnel hautement qualifié qui est capable d'organiser les fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de charcuterie-traiteur commercialisables. Il est aussi capable de participer à la gestion du laboratoire, notamment optimiser la qualité et la productivité.

Il est amené à exercer ses fonctions comme responsable du laboratoire de fabrication, prenant en compte :

- De nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer la qualité.

- Une gestion plus rationnelle des tâches et des moyens.

- Une responsabilisation plus grande de l'équipe de production.


A terme, par son potentiel et après une expérience professionnelle, le titulaire du BP peut créer ou reprendre une entreprise.