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CFA MFR Le Fontanil

BP arts de la cuisine

CFA MFR Le Fontanil

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Niveau BAC / BEP / CAP

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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 73 - Saint-Alban-Leysse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.


Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis

Programme

Durée de la Formation : 2 ans - 420 heures à raison de 12 semaines au CFA.

UNITÉS GÉNÉRALES

  • Mathématiques – Sciences Physiques et Chimiques

  • Français

  • Histoire-Géographie

  • LV1 : Anglais

  • Arts Appliqués Professionnel

  • Travail d'alternance
UNITÉS PROFESSIONNELLES


  • Réalisation de production

  • Sciences Appliquées

  • Gestion de l'activité de restauration

  • Technologie Cuisine

  • Dossier professionnel et modules transversaux

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