Bartender - Bases et Perfectionnement
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Objectifs
- Aborder le rôle du barman, les connaissances en matière de spiritueux, les techniques de vente et de service, la réalisation de boissons variées en appliquant les procédures internationales.
- Apprendre l'essentiel des techniques de préparation relatives à la réalisation de cocktails avec et sans alcool.
- Apprendre l'essentiel des techniques de préparation relatives à la réalisation de cocktails avec et sans alcool.
Programme
- Présentation
- Le barman
- Les bars
- Types de boissons
- Législation
- L'alcool
- La verrerie
- Les ustensiles et équipements
- L'hygiène et le service
- Les attentes clients
- Mise en place d'une station
- Les procédures de réalisation
- Les techniques de verse et de dosage
- Connaissances produits : la vodka, le rhum, le gin, le whisky, le cognac, l'armagnac, le calvados, les vermouths, les bitters, les liqueurs, la bière, le café
- La grande famille des cocktails - réalisation de cocktails avec et sans alcool
Validation de la formation : remise d'une attestation de formation
- Le barman
- Les bars
- Types de boissons
- Législation
- L'alcool
- La verrerie
- Les ustensiles et équipements
- L'hygiène et le service
- Les attentes clients
- Mise en place d'une station
- Les procédures de réalisation
- Les techniques de verse et de dosage
- Connaissances produits : la vodka, le rhum, le gin, le whisky, le cognac, l'armagnac, le calvados, les vermouths, les bitters, les liqueurs, la bière, le café
- La grande famille des cocktails - réalisation de cocktails avec et sans alcool
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