Apprendre les techniques de base de la petite restauration
L'Atelier des Sens - Chefsquare
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1920 €
Durée
Nous contacter
Localité
En présentiel
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Objectifs
Réaliser des productions culinaires. Maîtriser les techniques de préparation, cuisson et présentation. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Organiser son poste de travail. Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements. S'intégrer dans une équipe et /ou brigade.
Programme
Pratique de la cuisine professionnelle (40 heures) : Découvrir l'équipement de cuisine professionnel, Connaître les bases de la cuisine et de la pâtisserie telle qu'on la pratique dans un salon de thé/coffee-shop, Appréhender l'univers du thé et du café.
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