Formation brasseur professionnel à distance
La Beer Fabrique
Le plus de la formation
+2000 stagiaires depuis 2018, un parcours certifiant et un accompagnement post-formation
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Certifications
Datadock
Qualiopi
Objectifs
L'objectif de notre Formation Brasseur Professionnel à distance est de vous donner toutes les clés et savoir-faire nécessaires, aussi bien théoriques que pratiques, pour gagner en compétences, créer votre microbrasserie et exercer le métier de brasseur. Cette formation de 15 heures saura vous plaire et vous aider dans l'élaboration de votre projet ! De plus, vous aurez accès à des séances de coaching personnalisé avec des brasseurs experts.
Notre formation est certifiante : elle permet d'obtenir l'Unité de Compétence P5 : "Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires" du BP Industries Alimentaires, dont voici les objectifs pédagogiques :
- Développer une culture professionnelle en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires
- Se positionner en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Appréhender l'environnement professionnel de la filière brassicole, ses acteurs, ses évolutions et ses enjeux
- Identifier les exigences du métier de brasseur (qualité, hygiène, sécurité, traçabilité, environnement)
- Identifier les responsabilités et les interactions du professionnel au sein d'une équipe de production
- Comprendre le processus de production, de fermentation et de conditionnement de la bière
- Maîtriser les étapes de la création de recette et les outils associés
- Acquérir les bases théoriques et pratiques du brassage de bière afin de les mettre en pratique en autonomie
- Passage du bloc UC1 du BP Conducteur de ligne de production alimentaire (RNCP39156 du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire)
Programme
Un accès individuel sera ouvert sur une plateforme avec des modules de cours vidéo théoriques/pratiques, des fiches techniques et des exercices d’évaluation.
Vous aurez également accès à des séances de coaching personnalisé avec des brasseurs experts.
Durée : 15 heures de contenus vidéo à visionner. Avec les supports de formation écrit, le travail personnel et les tests de fin de module, la durée moyenne est estimée à 40 heures.
Voici les chapitres abordés :
- La filière brassicole : organisation, acteurs, métiers, tendances du marché et évolutions du secteur
- Les matières premières de la bière (eau, malt, houblon, levure) : caractéristiques, qualité, origine, traçabilité et enjeux de durabilité
- Le procédé de fabrication de la bière : identification des principales étapes de production, de la réception des matières premières au conditionnement
- L'environnement professionnel de la production : organisation d'un atelier de brassage, planification de la production, dimensionnement des fabrications et coordination des activités
- Les exigences réglementaires et professionnelles : hygiène, sécurité des personnes, sécurité alimentaire, qualité, traçabilité et respect de l'environnement
- Les outils de préparation de la production : lecture d'une recette, paramètres de fabrication, utilisation d'un logiciel de formulation et de suivi de production
- Découverte des opérations de brassage sur installations de 20 L et 10 hL afin de situer les différentes étapes du processus de production
- Initiation à la zythologie et à la dégustation : critères de qualité, caractéristiques sensorielles des bières et vocabulaire professionnel.
Éligible CPF
Financement facilité
Formation diplômante
BPIA et Titre Brasseur
Formateurs pro.
diplômés
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre La Beer Fabrique
Nous sommes le seul centre de formation présent dans toute la France avec des formations à Paris, Lyon, Toulouse, Nantes, Lille et Marseille. De plus, nous sommes le seul centre à être labellisé au Titre Brasseur dans plusieurs villes (Paris et Lyon).
Nos formateurs sont spécialisés dans le brassage de bière et sont donc experts dans leur domaine. Ils ont à cœur de vous transmettre toutes les clés et savoir-faire nécessaires, aussi bien théoriques que pratiques, pour l'établissement de votre projet.
Toutes nos formations sont certifiantes. Nos formations d’une semaine délivrent le bloc de compétences UCP9 du BP Industries Alimentaires : « Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires ». Nos formations Titre Brasseur préparent quant à elles à l’examen national pour l’obtention du Titre Brasseur de niveau 3.
A l'issue de votre formation, nous pouvons également vous accompagner dans votre projet (recherche d'emploi, recherche de matériel pour votre brasserie, brassage à façon, etc.)
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