Formation boissons sans alcool à distance
La Beer Fabrique
Le plus de la formation
+2000 stagiaires depuis 2018, un parcours certifiant et un accompagnement post-formation
Localité
En ligne
Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.
Certifications
Datadock
Qualiopi
Objectifs
L'objectif de notre Formation Boissons sans alcool à distance est de vous donner toutes les clés et savoir-faire nécessaires, aussi bien théoriques que pratiques, pour gagner en compétences et produire vos propres boissons sans alcool de manière professionnelle. Cette formation de 10 heures saura vous plaire et vous aider dans l'élaboration de votre projet ! De plus, vous aurez accès à des séances de coaching personnalisé avec des experts des boissons sans alcool.
Notre formation est certifiante : elle permet d'obtenir le bloc UC1 du BP Conducteur de ligne de production alimentaire (RNCP39156 du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire), dont voici les objectifs pédagogiques :
- Développer une culture professionnelle en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires
- Se positionner en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Identifier les principales familles de boissons sans alcool, leurs modes de production, leurs évolutions et leur place dans les systèmes alimentaires durables.
- Comprendre les procédés de fabrication, de fermentation, de stabilisation et de conditionnement des boissons sans alcool en intégrant les enjeux de qualité, de sécurité alimentaire et d'impact environnemental
- Sélectionner et utiliser les matières premières en tenant compte de leurs caractéristiques technologiques, de leur traçabilité, de leur qualité et des principes de durabilité
- Concevoir et formuler une recette de boisson sans alcool en mobilisant les outils de formulation, d'analyse sensorielle et d'éco-conception
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité sanitaire et de traçabilité conformément aux exigences réglementaires du secteur agroalimentaire
- Développer son autonomie dans la réalisation de boissons sans alcool et se positionner comme acteur de la production alimentaire en intégrant les attentes des consommateurs, les contraintes de la filière et les enjeux de transition alimentaire.
Programme
Un accès individuel sera ouvert sur une plateforme avec des modules de cours vidéo théoriques/pratiques, des fiches techniques et des exercices d’évaluation.
Vous aurez également accès à des séances de coaching personnalisé avec des experts des boissons sans alcool.
Durée : 10 heures de contenus vidéo à visionner. Avec les supports de formation écrit, le travail personnel et les tests de fin de module, la durée moyenne est estimée à 35 heures.
Voici les chapitres abordés :
- La filière des BRSA (Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool) : historique, acteurs, organisation de la filière, tendances du marché et circuits de commercialisation
- Les familles de BRSA : caractéristiques des différentes catégories de produits et principaux procédés de fabrication
- Les matières premières : rôle des ingrédients, critères de qualité, traçabilité, stabilité des produits et enjeux liés à leur approvisionnement
- Les principes de fermentation et de microbiologie appliqués aux BRSA : compréhension des phénomènes biologiques et de leurs incidences sur la qualité des produits
- L'élaboration d'une formulation : découverte des principes de création de recette en intégrant les enjeux d'éco-conception, de durabilité et d'innovation
- L'environnement de production : organisation d'un atelier de fabrication, compréhension des principales étapes du procédé de fabrication à travers des démonstrations
- Les exigences professionnelles : qualité, hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité et application des principes HACCP dans les activités de production
- La responsabilité du professionnel : respect des réglementations, des procédures de production et des engagements en matière de développement durable
Éligible CPF
Financement facilité
Formation diplômante
BPIA et Titre Brasseur
Formateurs pro.
diplômés
Financement
Des solutions de financement pour vous aider
À propos du centre La Beer Fabrique
Nous sommes le seul centre de formation présent dans toute la France avec des formations à Paris, Lyon, Toulouse, Nantes, Lille et Marseille. De plus, nous sommes le seul centre à être labellisé au Titre Brasseur dans plusieurs villes (Paris et Lyon).
Nos formateurs sont spécialisés dans le brassage de bière et sont donc experts dans leur domaine. Ils ont à cœur de vous transmettre toutes les clés et savoir-faire nécessaires, aussi bien théoriques que pratiques, pour l'établissement de votre projet.
Toutes nos formations sont certifiantes. Nos formations d’une semaine délivrent le bloc de compétences UCP9 du BP Industries Alimentaires : « Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires ». Nos formations Titre Brasseur préparent quant à elles à l’examen national pour l’obtention du Titre Brasseur de niveau 3.
A l'issue de votre formation, nous pouvons également vous accompagner dans votre projet (recherche d'emploi, recherche de matériel pour votre brasserie, brassage à façon, etc.)
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