Titre professionnel serveur en restauration

Association pour la réadaptation et l'épanouissement des handicapés - apreh

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les
équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons,
prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire
de l'établissement et de sa cuisine et veille au maintien des conditions
optimales de confort pour le client. Le serveur est l'interface entre le
client et l'entreprise et contribue à la bonne image et à la notoriété de
l'établissement.

Programme

Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et
mise en place des banquets et des buffets.
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle -
présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux
services concernés.
Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons – Effectuer les
différents types de services à table et au buffet – Préparer, vérifier et encaisser une
addition