Terre -et- mer- avec Pascal Kamin- Champion du monde des Traiteurs

Lenôtre SA

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

1536 €

Durée

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Localité

En présentiel

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Objectifs

Savoir choisir, préparer et cuisiner les produits d'exception de l'univers terre et mer dans le respect de leurs spécificités et y associer les garnitures adaptées.

Programme

Savoir préparer les produits en fonction des recettes à mettre en œuvre.

Gérer les assaisonnements dans le respect des produits travaillés.

Maîtriser les cuissons et réaliser des recettes gourmandes et équilibrées.

Savoir associer les produits et les garnitures en harmonisant les présentations et les décorations.

Environ 6 recettes réalisées pendant la formation.

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