Offre de Formation Terre -et- mer- avec Pascal Kamin- Champion du monde des Traiteurs avec Lenôtre SA | MaFormation.fr

Terre -et- mer- avec Pascal Kamin- Champion du monde des Traiteurs

Lenôtre SA

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
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Prix
1536 €

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 94 - Rungis
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

Savoir choisir, préparer et cuisiner les produits d'exception de l'univers terre et mer dans le respect de leurs spécificités et y associer les garnitures adaptées.
 

 

Programme

Savoir préparer les produits en fonction des recettes à mettre en œuvre.

Gérer les assaisonnements dans le respect des produits travaillés.

Maîtriser les cuissons et réaliser des recettes gourmandes et équilibrées.

Savoir associer les produits et les garnitures en harmonisant les présentations et les décorations.

Environ 6 recettes réalisées pendant la formation.

 

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