Offre de Formation Technique de patisserie Les macarons avec CFPA ENILIA ENSMIC | MaFormation.fr

Technique de patisserie Les macarons

CFPA ENILIA ENSMIC

Public admis
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Étudiant
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En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 17 - Surgères
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne

Objectifs

Compléter et enrichir ses compétences en pâtisserie
- Découvrir ou se perfectionner en confection de macarons

Programme

Mise en situation réelle à l'atelier technologique :
- Réalisation et cuisson de coques lisses et croustillantes
- Fabrication de différentes variété de garniture, ganache ou fruits
- Méthode de conservation et de commercialisation

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