Tea time- avec Anne Coruble- cheffe patissiere 2024
Lenôtre SA
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1900 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Non diplômante
Localité
En présentiel
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Objectifs
Partager les secrets de l'univers de la cheffe Anne Coruble et réaliser une gamme de petits gâteaux et gâteaux de voyage d'exception.
Programme
Fabrication de diverses préparations, coulis, crème, crémeux.
Assemblage des réalisations, montages des produits.
Maîtriser l'importance et l'attention particulière des mélanges des crèmes, mousseux et l'harmonie des textures.
Finitions avec différentes techniques abordées.
Assemblage des réalisations, montages des produits.
Maîtriser l'importance et l'attention particulière des mélanges des crèmes, mousseux et l'harmonie des textures.
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