Tea time- avec Anne Coruble- cheffe patissiere 2024

Lenôtre SA

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1900 €
Durée
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Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 94 - Rungis
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  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Partager les secrets de l'univers de la cheffe Anne Coruble et réaliser une gamme de petits gâteaux et gâteaux de voyage d'exception.
Programme
Fabrication de diverses préparations, coulis, crème, crémeux.
Assemblage des réalisations, montages des produits.
Maîtriser l'importance et l'attention particulière des mélanges des crèmes, mousseux et l'harmonie des textures.
Finitions avec différentes techniques abordées.

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