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Professionnaliser le service du vin au restaurant

Atout Terroir

Non finançable CPF
Tout public
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 34 - Saint-André-de-Sangonis
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

Objectif pédagogique : Approfondir ses connaissances sur les différentes méthodes et techniques de prépa ration et de service des vins

Objectifs opérationnels : Maitriser les règles de service du vin , Savoir théâtraliser le service du vin pour créer une expérience client unique et se

démarquer de sa concurrence.

Programme

1.PREPARATION, SERVICE, DECANTATION, CARAFAGE

- La préparation des vins

- Le service des vins

- La décantation des vins

- Le carafage des vins

2. THEATRALISATION ET ARGUMENTATION PROFESSIONNELLE

- Techniques de théâtralisation du service des vins : moelleux, vins mutés ,

effervescents, liquoreux, blancs, rouges, rosés, vins jeunes et vieux vins

- Cas pratique de théâtralisation et vente d'un vin d'exception

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