Notre équipe mettra à votre service toute son expertise et vous apportera une solution globale vous permettant d'ouvrir votre établissement. Nous vous donnerons l'ensemble des conseils nécessaires pour préparer votre ouverture : Démarche entrepreneuriale, agencement, matériel, démarche administrative, offre coffee shop proposée, expertise café ... Un accompagnement de A à Z en lien avec votre projet.

Objectifs :
-Connaître les normes et réglementation de la profession : Appliquer la règlementation et législation d'un Coffee Shop
-Identifier la démarche entrepreneuriale : Comprendre et améliorer la rentabilité de son établissement, communiquer son offre
-Elaborer sa carte : Créer et mettre en application sa carte
-Gérer un espace de travail dédié au service du café : Maintenir un espace de travail organisé et propre. Respecter les règles d'hygiène (HACCP) en vigueur dans le métier du service en restauration.
-Extraire et préparer un espresso : Réaliser l'espresso en utilisant les paramètres de préparation suivants : Mouture, dosage, tassage. Définir le choix du café en fonction de la demande client
-Préparer les différentes méthodes douces et équipements associés : Maîtriser les principes généraux de l'extraction pour les méthodes douces Nettoyer et entretenir les cafetières, les moulins et les filtres
-Réaliser le Latte Art : Inventorier les différents lait Dessiner dans la mousse de lait : Réaliser le coeur, la tulipe, la rosetta