MC Patisserie de Boutique

CMA Formation Vannes

Non finançable CPF

Non renseigné

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

Nous contacter

Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

La MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées devient la MC Pâtisserie de Boutique.

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production

d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il ou

elle réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il ou elle utilise les matières premières et les

techniques les plus adaptées. Il ou elle organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente

en boutique.

Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées

au développement durable.

Il ou elle exerce son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie.

Programme

1- Enseignements professionnels :

- Pratique professionnelle en laboratoire

- Technologie

- Sciences appliquées

- Environnement économique juridique et social

- Anglais

- Commercialisation

2- Tutorat