Maitrisez l-art des desserts de fetes
Institut LYFE I.D - Innovation et développement
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
En présentiel
Nous contacter
Nous contacter
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Développez votre créativité autour des desserts de fin d'année en perfectionnant vos techniques, en explorant des mariages de saveurs audacieux et en adoptant des dressages innovants. Créez un buffet festif de desserts de Noël, incluant diverses déclinaisons de bûches (roulées, glacées, pâtissières), accompagnées de petits gâteaux raffinés et d'entremets élégants.
Programme
- Décoration innovante et contemporaine : apprenez à créer des gâteaux à fort impact visuel.
- Désucrer tout en réhaussant les saveurs: compensez l'apport de sucre et intensifiez les goûts en utilisant des techniques spécifiques et exhausteurs naturels pour faire ressortir et amplifier les saveurs intrinsèques des aliments.
- Équilibre des saveurs : analysez et comprenez les interactions entre les saveurs pour créer des profils gustatifs harmonieux.
- Jeu des textures : concevez des desserts multi-sensoriels en jouant sur les différentes textures.
- Harmonie des produits : créez une synergie parfaite entre les ingrédients pour des desserts cohérents et savoureux.
- Montage et assemblage: maîtrisez la technicité des montages pour des desserts à la tenue parfaite et faciles à déguster.
- Consommation raisonnée de l'énergie : employez des méthodes de production efficaces et durables pour une meilleure maîtrise des consommations.
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
PARIS 16E
À distance / En alternance
Tout public
Non finançable CPF
Avis du centre
À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF
1997 €
Avis du centre
Avis du centre
À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Finançable CPF
950 €
Avis du centre
À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF
1990 €
Les formations les plus recherchées
Formation Toulouse
Formation Paris
Formation Nantes
Formation Saint-Étienne
Formation Lille
Formation Bordeaux
Formation Strasbourg
Formation Rennes
Formation Montpellier
Formation Angers
Formation Restauration CPF
Formation Restauration en ligne
Formation Cake design CPF
Formation Cake design en ligne
Formation Permis d exploitation
Formation Pâtisserie
Formation Hygiene alimentaire
Formation Oenologie
Formation Snacking
Formation Hygiene alimentaire Saint-Étienne
Formation Hygiene alimentaire Toulouse
Formation Hygiene alimentaire Le Mans
Formation Hygiene alimentaire La Roche-sur-Yon
Formation Permis d exploitation Toulouse
Formation Hygiene alimentaire Nice
Formation Hygiene alimentaire Avignon
Formation Hygiene alimentaire Nîmes
Formation Hygiene alimentaire Lille
Formation Hygiene alimentaire Pau