Offre de Formation Les univers de la Chevre d-Or avec Tom Meyer- MOF et Chef executif avec Lenôtre SA | MaFormation.fr

Les univers de la Chevre d-Or avec Tom Meyer- MOF et Chef executif

Lenôtre SA

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
2016 €

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 94 - Rungis
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

Appréhender et maîtriser des techniques de cuissons innovantes de viandes et légumes en partageant l'expérience et les secrets d'un Meilleur Ouvrier de France.

 

Programme

.Maîtriser les différentes techniques de cuisson et savoir mettre en œuvre les recettes.

.Savoir sélectionner des producteurs de viandes et des légumes.

.Connaître comment optimiser les saveurs et les textures.

.Associer les produits, les garnitures, les présenter et les décorer.

.Appréhender les dressages des produits et garnitures.

 

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