▷ Offre de Formation La patisserie vegetale et sans gluten avec Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

Nous contacter

Durée

Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Découvrir la pâtisserie « éco-friendly » sensible aux régimes spéciaux et réaliser une gamme complète de produits de pâtisserie tendance et libre d'allergènes.

Programme

Découvrir comment utiliser les produits de substitution tels que l'Aloé Vera, crèmes végétales, farines (riz, châtaigne, mais…), céréales (tapioca, manioc, riz…).

Utiliser des produits de substitution pour être au plus proche des recettes traditionnelles (formes, goûts, couleurs, textures, saveurs) ou faire le choix de nouvelles recettes, de desserts totalement créés à partir de nouvelles associations.

Réaliser les grands classiques de la pâtisserie française à l'air du sans gluten, du végétal : macarons, entremet chocolat/framboise, Tatin.

Réaliser des recettes simples, efficaces et incontournables : «Chantilly, nouvelle version » ; Panacotta, Pavlova Granny smith-Aloé Vera.

Réaliser des recettes gourmandes : Granola, Tapioca et Financier Coco.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Les formations les plus recherchées

Lyon Toulouse Marseille Montpellier Paris Bordeaux Dijon Mâcon Nantes Rennes Restauration CPF Restauration en Ligne

La patisserie vegetale et sans gluten

CAP PÂTISSIER EN LIGNE

CAP Cuisine en accéléré ou à votre rythme

CAP Pâtissier en accéléré ou à votre rythme

Les formations les plus recherchées