Formation sur le cafe - Barista Niveau Initiation

MAISON P. JOBIN & CIE

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
A l'issue de la formation, le stagiaire connaîtra :
• Les techniques d'utilisation d'une machine espresso
• Les techniques liées à la gestion d'un espace café
• Les techniques liées à la texturisation du lait
• Les moyens de contrôle d'hygiène
• Les moyens de contrôle qualité
Programme
• Connaissance du café vert
• Mouture, dosage, tassage
• Extraction et préparation
• Les différentes techniques de texturisation du lait
• Les différents motifs de latte art
• Qualité de l'eau
• Les techniques liées à l'hygiène et au service client
• Les techniques d'amélioration de la qualité au sein d'un coin café
• La gestion des coûts de production d'un espace café

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