Duo Formations Permis d-exploitation et Hygiene Alimentaire HACCP Region PACA
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Objectifs
Etre capable de mettre en pratique les connaissances suivantes : normes législatives, réglementaires applicables aux débits de boisson et restaurants ; Prévention et lutte contre l'abus d'alcool, le tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boissons et restaurants
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation - Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client
- Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation - Comprendre et adapter la mise en œuvre de ces capacités pour permettre la satisfaction du client
Programme
Permis d'exploitation (20 heures)
Le cadre législatif et réglementaire
Les sources de droit et les applications.La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique.La police administrative générale et spéciale.
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
Les conditions liées a la licence et a la personne.Les déclarations préalable a l'ouverture.La vie d'une licence.Les débits temporaires.
Les obligations d'exploitation
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques.
Les fermetures administratives et judiciaires
Réglementation locale
Les arrêtes préfectoraux et municipaux.Les acteurs publics ou para-publics a vos cotes.
Validation de la formation : délivrance du cerfa permis d'exploitation du ministère de l'intérieur.
Hygiène alimentaire (14h)
Résultats attendus de la formation
Attestation de formation. Délivrance du CERFA Permis d'exploitation du Ministère de l'Intérieur
Certification(s)
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
Le cadre législatif et réglementaire
Les sources de droit et les applications.La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique.La police administrative générale et spéciale.
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
Les conditions liées a la licence et a la personne.Les déclarations préalable a l'ouverture.La vie d'une licence.Les débits temporaires.
Les obligations d'exploitation
Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique, de l'ordre public et aspects pratiques.
Les fermetures administratives et judiciaires
Réglementation locale
Les arrêtes préfectoraux et municipaux.Les acteurs publics ou para-publics a vos cotes.
Validation de la formation : délivrance du cerfa permis d'exploitation du ministère de l'intérieur.
Hygiène alimentaire (14h)
Résultats attendus de la formation
Attestation de formation. Délivrance du CERFA Permis d'exploitation du Ministère de l'Intérieur
Certification(s)
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Niveau de sortie : Sans niveau spécifique
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