Cuisinier-e
ARDAN Centre-Val de Loire
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Objectifs
réception des légumes
cuisine
mise en ordre et propreté
economat
cuisine
mise en ordre et propreté
economat
Programme
réception, tri et lavage des légumes.
Préparation de l'organisation des légumes en cuisine : ordre de priorité, rangement
Appréhender tous les outils de cuisine mis à disposition : Robots, four, ustensiles ...
Dressage des entrées et desserts
Seconder la dirigeante sur la préparation des plats
Nettoyage et rangement des outils de cuisine en complémentarité de la dirigeante
Notion de base sur l'hygiène et la mise en sécurité des denrées alimentaires
Gestion et rangement des stocks
Organisation des postes de travail
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