Creer et gerer un restaurant afin de garantir sa rentabilite et sa perennite

Lea Chirac

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En ligne

Durée

Nous contacter

Prix

1900 €

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Objectifs

Cette formation complète a pour objectif de vous accompagner dans la création ou la reprise d'un restaurant.
Elle se décompose en 3 parties pour partir de votre idée jusqu'à sa concrétisation.

Partie 1 : Approfondir votre réflexion et constituer votre offre.
Vous apprenez à réaliser une étude de marché afin de construire une offre adaptée à votre cible, à vos concurrents et votre marché.

Partie 2 : Créer un Business plan et formaliser son restaurant (carte, personnel, matériel, stock et financier)
Vous constituez votre business plan avec la définition des tarifs, la création de votre carte, l'estimation des besoins en personnel, le prévisionnel financier.

Partie 3 : Développement de l'activité
Vous apprendrez les techniques de ventes et la relation client en restauration pour développer votre future activité ainsi que la communication afin de développer la visibilité de votre restaurant.

Programme

20 modules avec plus de 15 heures de contenus et plus de 10 heures de mises en pratique concrète pour que vous aviez pas à pas sur votre projet.

Partie 1
Découvrir le marché de la restaurations et ses réalités
Les principales réglementations
Clarifier ses idées
Intégrer le développement durable tout au long du projet
Réaliser une étude de marché
organiser l'activité de production et de service
Définir la clientèle et son positionnement
Mettre en place ses stratégies et son offre
Réaliser une étude d'implantation pour vérifier le potentiel économique d'un local

Partie 2
Prévoir les ressources matérielles
Organiser une approvisionnement et gérer les stocks
Créer sa carte
Fixer ses prix
Construire et gérer une équipe
Calculer les ratios et indicateurs financiers pour être rentable
Construire un Business Plan
Planifier son projet

Partie 3
La relation client et les ventes
Les techniques commerciales pour développer le chiffre d'affaires
Communiquer pour développer sa visibilité