À l'issue de cette formation Ouvrir un bar, vous serez capable de :

- Définir la stratégie et le concept gagnant de votre établissement : analyser en profondeur les tendances du secteur des bars et débits de boissons (bar à cocktails, bar à vin, bar à bières, bar lounge, bar sportif, etc.), identifier et comprendre votre clientèle cible et ses attentes spécifiques, étudier la concurrence locale et votre zone de chalandise, créer une offre de services unique et différenciante qui répond aux besoins du marché, et positionner stratégiquement votre concept pour maximiser vos chances de succès face à la statistique des 50% de bars qui ferment avant 3 ans

- Élaborer un business plan solide et réussir le financement de votre projet : choisir le modèle économique le plus adapté à votre concept (bar traditionnel, bar premium, bar événementiel, bar avec restauration légère), construire un prévisionnel financier réaliste (investissement initial, charges fixes et variables, compte de résultat prévisionnel, plan de trésorerie sur 3 ans, seuil de rentabilité), définir une stratégie de financement optimale (apport personnel, emprunt bancaire, aides publiques, levée de fonds, crowdfunding), et maîtriser les fondements de la comptabilité spécifique à la restauration dans une optique de création ou reprise d'entreprise pour piloter efficacement votre activité

- Connaître et appliquer l'ensemble des démarches réglementaires nécessaires à l'ouverture d'un bar : choisir le statut juridique le plus approprié à votre situation (SARL, SAS, EURL, auto-entrepreneur, etc.) en comprenant les implications fiscales et sociales de chaque forme, obtenir le permis d'exploitation obligatoire pour les débits de boissons, maîtriser la réglementation des licences (licence III, licence IV, petite licence restaurant, grande licence restaurant), respecter les normes d'hygiène et de sécurité (formation HACCP, normes ERP, accessibilité PMR, extincteurs, issues de secours), et être en totale conformité avec les obligations légales spécifiques au secteur de la restauration et des débits de boissons (affichages obligatoires, horaires d'ouverture, nuisances sonores, terrasses)

- Promouvoir efficacement l'ouverture de votre bar et assurer son succès durable : concevoir une stratégie marketing complète et percutante (identité visuelle, storytelling, présence digitale, réseaux sociaux, partenariats locaux), planifier et gérer le rétroplanning de l'ouverture en anticipant toutes les étapes critiques (travaux, achats matériel, recrutement, communication pré-ouverture, événement de lancement), mettre en place des actions de communication ciblées pour attirer vos premiers clients et créer le buzz, recruter et former votre équipe (serveurs, barmans, managers), et établir des processus opérationnels efficaces pour garantir la qualité de service et la pérennité de votre établissement

Cette formation s'adresse spécifiquement aux porteurs de projet de création ou de reprise d'un bar, café ou débit de boissons. Grâce à l'expertise de 6 formateurs professionnels du secteur (expert-comptable, juriste spécialisée restauration, formateurs CHR, sommelière et entrepreneure), vous éviterez les pièges courants qui conduisent à l'échec et poserez des bases solides pour bâtir un établissement rentable et durable.