▷ Offre de Formation Creativite culinaire plats cuisines en poissonnerie avec Tout un art

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

700 €

Durée

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Localité

En présentiel

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Objectifs

À l'issue de cette formation, vous saurez capter et fidéliser la clientèle en créant et valorisant vos plats cuisinés par une offre renouvelée régulièrement. Vous utiliserez et gérerez les produits frais avec efficacité et saurez mettre en valeur votre travail auprès de la clientèle.

Programme

- La rentabilité, la gestion et la créativité
- La gestion des stocks et produits à passer
- La valorisation des produits et les différentes marinades
- Les techniques et la mise en oeuvre des cuissons
- Les plats cuisinés
- Les créations à base de légumes
- Les contraintes opérationnelles : le temps, l'espace, les ratios et la saison
- La présentation et la dégustation

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