Certification professionnelle de brasseur

Analyser le cahier des charges de la bière à produire

Détailler la recette de la bière

Sélectionner les matières premières servant à la fabrication de la bière

Adapter le concassage à la mouture souhaitée

Réaliser l'empatage

Récupérer le moût

Verser le houblon durant l'ébullition

Effectuer la clarification

Abaisser la température du moût

Ajouter la levure dans le moût

Suivre le processus de fermentation

Procéder à des purges ou à la filtration de la bière

Effectuer une refermentation en fût ou en bouteille

Ajouter du dioxyde de carbone

Effectuer des contrôles tout au long du processus de fabrication au regard de la réglementation en vigueur

Nettoyer les matériels utilisés dans le cadre de la fabrication de la bière

Vérifier la matière première entrant dans la fabrication

Contrôler la traçabilité des produits

Rejeter des effluents

Présenter une bière à un client

Proposer une bière à la dégustation

Appréhender le marché

Définir le prix de vente minimum des bières proposées à la vente

Identifier les économies potentielles dans la fabrication de la bière