CAP production et service en restaurations -rapide- collective- cafeteria

MAISON FAMILIALE RURALE DE MATHA

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP PSR assure :
- la préparation, la fabrication,
- le conditionnement des aliments et des plats.
- il contrôle la qualité des aliments.
- il s'adapte à l'évolution de toutes les formes de restauration rapide, collective et cafétéria

Le titulaire du CAP PSR est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :
- Techniques Professionnelles (production, service, entretien) -Connaissances économiques des entreprises - Microbiologie appliquée - Technologie des produits alimentaires - Prévention, santé, environnement - Communication
ENSEIGNEMENT GENERAL :
- Français / Histoire Géographie - Enseignement Moral et Civique -Mathématiques / Sciences - Langue vivante étrangère (anglais) - Education physique et sportive – Arts appliqués

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