CAP Cuisine

MAISON FAMILIALE RURALE DE MATHA

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine :
- Assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable
- Organise son travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits
- Réalise les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel et des locaux
- Respecte les règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité
- Elabore un menu
- Connait les produits alimentaires
Le titulaire du CAP Cuisine est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :
- Techniques Professionnelles (production, service, entretien) -Connaissances économiques des entreprises – Sciences appliquées - Technologie des produits alimentaires - Prévention, santé, environnement - Communication
ENSEIGNEMENT GENERAL :
- Français / Histoire Géographie - Enseignement Moral et Civique -Mathématiques / Sciences - Langue vivante étrangère (anglais) - Education physique et sportive – Arts appliqués

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