CAP BOULANGER
CFA 2B
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
Objectifs
Le titulaire du CAP boulanger doit être capable de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la présentation. Le titulaire du CAP boulanger peut s'installer à son compte et devenir chef d'entreprise selon la réglementation en vigueur.
Programme
EP1 - PRÉPARATION D'UNE PRODUCTION :
L'épreuve permet d'évaluer l'aptitude du candidat à établir la fiche technique, ainsi que ses connaissances, sur :
- Les matières premières
- Les équipements
- En sciences appliquées
- Dans le domaine de la "connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social"
EP2 - PRODUCTION coef. 12 UP2
L'épreuve permet de s'assurer que le candidat est capable de réaliser et de présenter des produits de boulangerie et de viennoiserie. L'épreuve porte sur tout ou partie des compétences listées dans les savoir-faire définis dans le référentiel de certification :
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer
- Ainsi que sur les savoirs associés définis (procédés de fabrication et produits finis) et (sciences appliquées).
EG 1 EXPRESSION FRANÇAISE coef. : 2 UG 1
EG 2 MATHÉMATIQUES coef. : 2 UG 2
EG 3 VIE SOCIALE ET PROFESSIONNELLE Coef. : 1 UG 3
EG 4 ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE coef : 1 UG 4
ÉPREUVE FACULTATIVE : LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE
L'épreuve permet d'évaluer l'aptitude du candidat à établir la fiche technique, ainsi que ses connaissances, sur :
- Les matières premières
- Les équipements
- En sciences appliquées
- Dans le domaine de la "connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social"
EP2 - PRODUCTION coef. 12 UP2
L'épreuve permet de s'assurer que le candidat est capable de réaliser et de présenter des produits de boulangerie et de viennoiserie. L'épreuve porte sur tout ou partie des compétences listées dans les savoir-faire définis dans le référentiel de certification :
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer
- Ainsi que sur les savoirs associés définis (procédés de fabrication et produits finis) et (sciences appliquées).
EG 1 EXPRESSION FRANÇAISE coef. : 2 UG 1
EG 2 MATHÉMATIQUES coef. : 2 UG 2
EG 3 VIE SOCIALE ET PROFESSIONNELLE Coef. : 1 UG 3
EG 4 ÉDUCATION PHYSIQUE ET SPORTIVE coef : 1 UG 4
ÉPREUVE FACULTATIVE : LANGUE VIVANTE ÉTRANGÈRE
Envie d’en savoir plus sur cette formation ?
Documentez-vous sur la formation
Ces formations peuvent vous intéresser
Les formations les plus recherchées
Lyon
Toulouse
Marseille
Montpellier
Paris
Bordeaux
Dijon
Mâcon
Nantes
Rennes
Restauration CPF
Restauration en Ligne
Boulanger
Boulanger CPF
Boulanger en Ligne
Chef cuisinier
Directeur de restaurant
Commis de cuisine
Permis d exploitation
Pâtisserie
Cake design
Hygiene alimentaire
Boucher
Barista
Chef de rang
Boulanger Creil
Boulanger Senlis
Boulanger Amiens
Boulanger Lille
Boulanger Dunkerque
Boulanger Valenciennes
Boulanger Boulogne-sur-Mer
Boulanger Calais
Boulanger Beauvais
Boulanger Arras