CAP boulanger

CMA NA

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

• Réaliser des pains courants, de tradition française, et autres,
• Réaliser des viennoiseries levées, feuilletés et des produits de base en restauration boulangère,
• Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement,
• Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Au centre de formation :
- Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise,
- Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications

En entreprise :
- Réceptionner et stocker les matières premières,
- Préparer, conditionner les produits finis,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Composer les vitrines avec le personnel de vente

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