BP arts de la cuisine

Activités visées :
Quels que soient le type de restauration et l'importance de l'établissement, les activités professionnelles exercées peuvent être regroupées dans les pôles suivants :
- Pôle 1: "Conception et organisation de prestations de restauration".
- Pôle 2: "Préparations et productions de cuisine".
-Pôle3: "Gestion de l'activité de restauration"

Compétences attestées :
Conception et organisation de prestations de restauration :
- concevoir des prestations.
- Planifier des prestations.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.

Préparation et productions de cuisine :
- Organiser et gérer les postes de travail.
- Cuisiner.
- Dresser, envoyer.

Gestion de l'activité de restauration :
- Gérer la qualité en restauration.
- Animer une équipe.
- Gérer son parcours professionnel.
- Reprendre ou créer une entreprise.

Langue vivante :
- Compétences de niveau B1+ du CECRL.
- S'exprimer oralement en continu.
- Interagir en langue étrangère.
- Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère.

Arts appliqués :
- Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en œuvre les compétences et connaissances "Conception et organisation de prestations de restauration" et "Préparations et productions de cuisine".
- Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence avec le domaine de la restauration.

Français - Histoire-Géographie.

Produire et analyser des discours de nature variée :
- Produire et analyser des supports utilisant des langages différents.
- Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports.
- Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle.