Boulanger -BM

CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC + 2
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 81 - Albi
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale : 

  • Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie
  • Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications 
  • Gérer financièrement et économiquement l'entreprise 
  • Gérer les ressources humaines
  • Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie
  • Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité
Programme

E1 – Préparer,
organiser et superviser la production des produits de boulangerie



E2 – Créer et
fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants



E3 – Créer et
développer une boulangerie



E4 – Commercialiser les
fabrications et prestations de la boulangerie



E5 – Gérer financièrement
et économiquement la boulangerie



E6 – Gérer les
ressources humaines de la boulangerie



E7 – Recruter,
accueillir et former un apprenti, un alternant

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