BM boulanger
Ecole Supérieure des Métiers
Finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Prise en charge CPF
Durée
2 années
Niveau visé
Niveau BAC + 2
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le titulaire du Brevet de maîtrise organise la production fixe les prix, maîtrise lestechniques et les différents technologies de production. il est également en chargede créer de nouvelles gammes de produits et services en boulangerie. Le titulairedu BM est également sensible à l'environnement de l'entreprise artisanale: juridique,économique, réglementaire, la stratégie et les outils de la communication commerciale,les techniques de vente et d'après-vente.
Programme
Domaine Général
• Fonction entrepreneuriale
• Commercial• Gestion économique et financière• Ressources humaines• Maître d'apprentissage• Anglais
Domaine Professionnel• Élaborer et caractériser le positionnement de votre entreprise• Gérer les produits et les équipements et planifier les activités
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité• Tous types de produits de boulangerie• Science appliquée à l'alimentation-hygiène• Environnement de l'entreprise
• Fonction entrepreneuriale
• Commercial• Gestion économique et financière• Ressources humaines• Maître d'apprentissage• Anglais
Domaine Professionnel• Élaborer et caractériser le positionnement de votre entreprise• Gérer les produits et les équipements et planifier les activités
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