Animatrice/animateur culinaire en Nutrition et cuisine saine

MIAMNUTRITION ACADEMIE

Non finançable CPF

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

2950 €

Durée

40H à distance et 80H en présentiel

Niveau visé

Niveau BAC + 2

Taux de réussite

95%

Pré-requis

aucun

Certifications

Datadock Qualiopi

Localité

En ligne

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En présentiel

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Objectifs

Nutrition & Cuisine : Devenir Expert(e) en Alimentation et Cuisine Saine

* Être capable d’accompagner des personnes dans leur démarche de changement alimentaire au travers des cours de cuisine
* Etre en mesure de transmettre les connaissances de base relatives à l’équilibre alimentaire
* Être en mesure de préparer des repas équilibrés chez le particulier employeur et de l’accompagner dans la planification et organisation de ses repas au quotidien

Programme

MODULE 1 _ LES BASES DE LA CUISINE (a` distance)
Techniques culinaires :
- Techniques de pre´paration de base
- Cuissons
- Fonds, sauces, jus et marinades, appareils, liaisons, appareils, crèmes, coulis, pâtes

MODULE 2 _ LA CUISINE SANTE 1ere partie (en presentiel)
J 1 : Les modes de cuisson basse tempe´rature, le mate´riel indispensable pour une cuisine, simple, saine et efficace au quotidien
J 2 :Les aliments riches en glucides et les besoins en apports quotidiens, la notion d’index glycemique
J 3 :Les le´gumineuses, le soja et ses de´rive´s
J 4 : Les produits sucrants et naturels & les produits laitiers
J 5 :Les aliments riches en lipides et les besoins en apports quotidiens

MODULE 3 _ LA CUISINE SANTE 2eme partie (en presentiel)
J 6 : Les viandes, volailles et les œufs
J 7 :Les poissons & fruits de mer
J 8 :Les le´gumes verts
J 9 :Les aliments vivants (graines germees, algues, produits lactofermentes)
J 10 :Les epices, herbes et condiments en cuisine

Cette formation est temporairement suspendue.

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