Titre professionnel Serveur en restuaration

CFA ASPECT AQUITAINE

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

- Etre capable de nettoyer, d'entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes et les différents types de buffets
- Etre capable d'accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus
- Etre capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés
- Etre capable de préparer et servir les boissons, d'effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d'encaisser.

Programme

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service,
Effectuer les différents types de services à table et au buffet,
Préparer, vérifier une addiction et l'encaisser.
Domaine Professionnel :
Module 1- REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION
Travaux de nettoyage,
Opérations de mise en place en restauration,
Mise en place des banquets et des buffets.
Module 2 - ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE SA COMMANDE
Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table,
Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
Module 3 - REALISER LE SERVICE EN RESTAURATION

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