Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance
1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant
Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes
Mettre en place banquets et buffets
2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
Accueillir le client
Découvrir les produits de la restauration et présenter l'offre commerciale
Conseiller le client et prendre sa commande
3. Réaliser le service en restauration
Préparer et servir les boissons du bar
Préparer et servir les boissons du restaurant
Servir et débarrasser les mets à table
Assurer la fin du service
Assurer le service au buffet
Réaliser un service banquet
Session d'examen