Titre professionnel Commis de cuisine

CFA ASPECT AQUITAINE

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

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Localité

En présentiel

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Objectifs

A l'issue de la formation , l'apprenti(e) sera en capacité de : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes, des plats chauds et des deserts dans le respecr des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Entrenir les locaux, les ustensiles et les matèriaux .

Programme

CCP 1 - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
Réceptionner les produits
Ranger les produits et suivre l'état des stocks

CCP 2 - Préparer, dresser et envoyer des entrées et desserts
Réaliser la mise en place au poste des entrées et desserts
Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

CCP 3 - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Réaliser la mise en place au poste chaud
Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats

CCP 4 - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

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