Module préparatoire : acteur autonome de mon alternance

1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration 

• Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant
• Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes
• Mettre en place banquets et buffets

2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

• Accueillir le client
• Découvrir les produits de la restauration et présenter l'offre commerciale
• Conseiller le client et prendre sa commande

3. Réaliser le service en restauration

• Préparer et servir les boissons du bar
• Préparer et servir les boissons du restaurant
• Servir et débarrasser les mets à table
• Assurer la fin du service
• Assurer le service au buffet
• Réaliser un service banquet

Session d'examen