Patisseries vegan

ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
2856 €
Durée
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Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 43 - Yssingeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs
À l'issue de la formation le stagiaire sera capable de :

  • Réaliser une gamme nouvelle et actuelle de pâtisseries végan

  • Identifier et reproduire les méthodes et techniques de travail rationnelles pour une rentabilité optimisée
Programme
Réalisation d'une douzaine de recette classiques et au goût du jour, toutes revisitées, mettant en avant des textures, des parfums des goûts et des styles variés pour satisfaire toutes les envies gourmandes et de saison.

Apprentissage des principes fondamentaux et des ingrédients utilisés en pâtisserie vegan.

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