Mise a niveau Hotellerie restauration

INFA CFA Hauts-de-France - Site de Gouvieux

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Localité

En présentiel

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Objectifs

La classe de mise à niveau (MAN) prépare les élèves qui ne sont pas titulaires d'un baccalauréat technologique STHR ou d'un baccalauréat professionnel cuisine ou commercialisation et services en restauration, à l'entrée en BTS management en hôtellerie-restauration.

La formation a pour objectifs :

de développer chez l'étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l'hôtellerie restauration ;

d'initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l'hôtellerie et la restauration ;

de donner les bases indispensables à l'acquisition des compétences qui seront

développées en section de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration » ;

de développer chez l'étudiant sa capacité d'adaptation en développant son autonomie.

Programme

Pendant un an, ils suivent des enseignements théoriques et pratiques :

Langues vivantes étrangères

Culture générale et expression

Gestion hôtelière

Sciences appliquées

Initiation à l'entrepreneuriat

en cuisine : techniques de préparation des produits (semi-élaborés, poissons, viandes), cuisson, présentation des plats et organisation du travail - Sciences et technologie culinaires

en restaurant : les services de restauration, la mise en place de la salle et du bar, techniques de vente des produits de restauration notamment les produits - Sciences et technologie des services en restauration