L-elaboration des cocktails

H & C Conseil _ site de Narbonne

Non finançable CPF

Tout public

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Objectifs

1. Permettre aux apprenants, à l'issue de la formation, de maîtriser les différentes étapes de préparation des cocktails.
2. La valorisation des cocktails au bar.

Programme

LES COCKTAILS

Découverte du matériel du bar et de son utilisation

Les alcools
-Matières premières
-Méthodes d'élaboration

La classification des cocktails et son vocabulaire.

Les cocktails classiques internationaux

Décoration à base de fruits frais
-Démonstration
-Mise en pratique

Démonstration des différentes méthodes de réalisation

Mise en pratique de réalisation de cocktails au shaker et au blender

Initiation à la création de cocktails avec et sans alcool

Mise en pratique par la création et la réalisation de cocktails avec et sans alcool

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Titre professionnel Barman Barista

Immersion Barista 5 jours - 35h

Immersion Cafe (Barista + Sensorielle) 10 jours - 70h

Immersion Sensorielle 5 jours - 35h

Barista niveau2 - 14h

Full immersion torréfaction (Sensorielle + Torréfaction) 10 jours 70h

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