Offre de Formation Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale -HACCP avec Qualitop Formation

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Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

Objectifs

L'accès de tous à une alimentation de qualité passe d'abord et avant tout par l'amélioration régulière de l'offre alimentaire. Les contrôles menés dans les établissements de restauration commerciale depuis l'entrée en vigueur du "Paquet Hygiène" ont mis en évidence la nécessité de recourir à des actions de formation afin d'améliorer la sécurité des produits mis à disposition des consommateurs.

L'article D. 233-6 du code rural et de la pêche maritime, pris en application de l'article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime, prévoit que les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d'activité de la restauration traditionnelle, des caféterias et autres libres-services et de la restauration de type rapide ont l'obligation de disposer d'un personnel formé dans le domaine de l'hygiène alimentaire.

Programme

QCM d'entrée
Module 1: introduction
Module 2: les fondements de la réglementation
Module 3: initiation à la microbiologie alimentaire
Module 4: les dangers
Module 5: gestion de crise
Module 6: les bonnes pratiques d'hygiène
Module 7: le nettoyage et la désinfection
Module 8: enregistrement et traçabilité
Module 9: le plan de maîtrise sanitaire
Module 10: les contrôles officiels
Bonus : spéciale branches métiers
QCM final