▷ Offre de Formation Gestion operationnelle d-un restaurant avec OPTI RESTO

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En présentiel

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Objectifs

Analyser et interpréter les indicateurs clés de gestion (chiffre d'affaires, marge, food cost, masse salariale, seuil de rentabilité).

Mettre en place un suivi budgétaire et financier efficace (tableau de bord, plan de trésorerie, prévisionnel).

Optimiser l'organisation opérationnelle du restaurant (gestion des stocks, planification du personnel, maîtrise des approvisionnements).

Piloter la performance économique et la rentabilité en identifiant les leviers d'amélioration (réduction des coûts, optimisation des achats, valorisation de l'offre).

Développer les compétences managériales et organisationnelles pour encadrer efficacement une équipe et fluidifier les process.

Mettre en œuvre des actions correctives et préventives pour anticiper les difficultés et améliorer la rentabilité globale de l'établissement.

Programme

Formation en présentiel et en distanciel, au cas par cas

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