▷ Offre de Formation CQP pizzaiolo -Bloc 1 - Relation Client et production culinaire en pizzeria avec CATALYSE

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreurs auprès des clients pour finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire pour garantir l'hygiène alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc.) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson pour satisfaire le client

Programme

Accueil des clients, prise de commande et encaissement
Préparation et cuisson des pizzas, en respectant les règle de sécurité au travail et en appliquant les règles d'hygiène alimentaire

Préparer et nettoyer son poste de travail, avant, pendant et après la production culinaire, afin de garantir l'hygiène alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail pour veiller à sa sécurité et à celle des autres
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différents composants utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viandes, légumes, etc.) pour répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Confectionner et cuire la pizza en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client

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CQP pizzaiolo -Bloc 1 - Relation Client et production culinaire en pizzeria