Offre de Formation Certificat de specialisation metiers du bar avec Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le ou la titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert(e) dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d'une clientèle française et internationale. Il ou elle contribue à la notoriété et à la rentabilité de l'établissement.

Le ou la titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » exerce son activité sous l'autorité du responsable de bar, du chef de service ou du chef d'entreprise.

Il ou elle organise le service.

Il ou elle participe à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable et à la communication de l'établissement.

Il ou elle gère les approvisionnements et la gestion écoresponsable des produits.

Il ou elle assure l'ouverture et la fermeture de l'établissement.

Il ou elle entretient de façon écoresponsable les espaces de travail, les équipements et les matériels

Il ou elle commercialise en français et en anglais, prépare et sert des boissons et des cocktails.

Programme

Organiser le service et participer à la définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable

Participer à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation

Participer à la création de l'offre commerciale

Valoriser l'offre commerciale

Participer à la gestion des stocks liés à l'activité du bar

Réaliser les opérations d'ouverture et de fermeture de l'établissement

Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails

Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service

Prendre en charge le client en français et en anglais

Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l'offre commerciale

Réaliser les boissons et les cocktails

Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

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