▷ Offre de Formation CAP patissier -1 an avec CMA - Siège et Bas-Rhin

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Être capable :
- de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie,
- d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner,
- de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel,
- de présenter et communiquer sur les produits réalisés,
- de participer à la gestion des stocks.

Programme

Prévention Santé Environnement (PSE).
Éducation civique juridique et sociale.

Production :
- Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
- Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux.

Technologie professionnelle.
Sciences alimentaires.

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