CAP Cuisine

CFA DE L'AGGLOMÉRATION CÔTE BASQUE - ADOUR

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 64 - Bayonne
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
Le candidat pour passer les épreuves du diplôme de CAP CUISINE devra être capable :
? d' organiser la production culinaire :
-Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant
les techniques de prévention des risques liés à l'activité
-Collecter les informations et ordonnancer se activités dans le respect des consignes et du temps imparti
? de préparer et distribuer la production dans le respect des règles d'hygiène :
- Préparer organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maitriser les techniques culinaires de base et réalise une production
- Analyser, contrôler la qualité de la production, dresser et participer à la distribution
- Communiquer en fonction du contexte professionnel
Programme
Répartition des Enseignements :
? Gestion de l'activité : 3,5 heures/semaine
? Travaux pratiques : 7 heures/semaine
? Sciences appliquées : 3,5 heures/semaine
? Gestion appliquée : 3.5 heures/semaine
? Prévention Santé Environnement : 1.75 heures/semaine
? Français – Histoire Géographie- Education civique : 5.25 heures/semaine
? Mathématiques Physique Chimie : 5,25 heures/semaine
? Langues vivantes (Anglais ou Espagnol) : 1.75 heures/semaine
? Education physique & sportive : 1.75 heures/semaine
? Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine

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