CAP cuisine

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 59 - Lille
  • 59 - Dunkerque
  • 59 - Saint-Saulve
  • 60 - Compiègne
  • 62 - Calais
  • 62 - Saint-Martin-Boulogne
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 02 - Aisne
  • 59 - Nord
  • 60 - Oise
  • 62 - Pas-de-Calais
  • 80 - Somme
Objectifs
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

- Il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;

- Il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;

- Il respecte les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;

- Il contribue au bon fonctionnement de l'entrerpise.
Programme
Organiser la production de cuisine

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises  

Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Préparation et distribution de la production de cuisine

Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail

Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production

Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution

Communiquer en fonction du contexte professionnel

Français

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Mathématiques et physique-chimie

Education physique et sportive

Prévention-santé-environnement

Langue vivante étrangère

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