CAP boulanger
Faculté des métiers de l'Essonne
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Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
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Objectifs
- Façonner pains "tradition" et pains spéciaux.
- Fabriquer des viennoiseries.
- Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.
- Fabriquer des viennoiseries.
- Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.
Programme
Enseignements professionnels :
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer, commercialiser
- Culture professionnelle : Boulangerie, Environnement économique, juridique de l'entreprise, Sciences appliquées
Enseignements généraux :
- Langue vivante étrangère
- Expression française et ouverture au monde
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer, commercialiser
- Culture professionnelle : Boulangerie, Environnement économique, juridique de l'entreprise, Sciences appliquées
Enseignements généraux :
- Langue vivante étrangère
- Expression française et ouverture au monde
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