CAP boucher

Campus de Groisy

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire de ce diplôme est un spécialiste de la viande. Le boucher intervient de l'approvisionnement à la vente au détail. Il doit être capable de : assurer la réception, le stockage des produits livrés, réaliser la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces, garantir le traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité, mettre en valeur les produits, renseigner la clientèle, participer à l'acte de vente.

Programme

Domaine professionnel : Technologie du métier, Sciences appliquées, Préparation à la vente, Sciences appliquées à l'hygiène et aux équipements, Connaissance de l'entreprise.

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