BP boulanger
Institut Debieu
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Acquérir les compétences suivantes:
- Réaliser une commande de pains viennoiseries et produits de restauration
- Mettre en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
- Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
- Gérer les équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
- Réaliser une commande de pains viennoiseries et produits de restauration
- Mettre en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie
- Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil
- Gérer les équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie
Programme
- Technologie professionnelle: la culture professionnelle, les matières premières, les techniques et le matériel professionnel
- Pratique professionnelle
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements et aux locaux, à l'environnement professionnel
- Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise
- Expression française et ouverture sur le monde
- Pratique professionnelle
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements et aux locaux, à l'environnement professionnel
- Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise
- Expression française et ouverture sur le monde
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